3 Công thức chế biến nấm & bò tót lành mạnh và giàu chất dinh dưỡng; chào bạn khỏe mạnh

Nấm là một trong những thực phẩm bổ dưỡng dễ chế biến. Hương vị cũng tốt. Nếu bạn đã ngán các món nấm xào thì không bao giờ ngán khi thử các công thức biến tấu từ nấm sau đây không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Một loạt các công thức nấu ăn nấm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng

1. Xào nấm đông cô

Công thức chế biến nấm đông cô này rất đáng thử vì nó mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của bạn. Nấm hương có nhiều chất chống oxy hóa có thể bảo vệ bạn khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây ra nhiều bệnh mãn tính. Nấm hương cũng chứa axit linoleic, có thể giúp giảm cân và xây dựng cơ bắp. Ngoài ra, loại nấm này còn giúp giảm lượng cholesterol trong máu từ đó giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Nguyên vật liệu

• 100 gram nấm hương khô
• 20 gr hành tây
• 2 quả ớt đỏ lớn
• 2 trái ớt xanh lớn
• 1 miếng ớt cayenne, cắt thành miếng nhỏ
• 5 gam rau mùi thái nhỏ
• 1 củ tỏi, cắt miếng nhỏ
• 1 củ hành tím cắt khúc nhỏ
• 1 thìa dầu hào
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vôi
• 2 1/2 muỗng canh dầu ô liu

Làm thế nào để làm

1. Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp.
2. Cho nấm hương khô vào chảo, sau đó cho chanh vào xào trong một giờ.
3. Vớt nấm đông cô ra rồi ngâm trong nước lạnh nửa tiếng.
4. Vớt ra để ráo rồi thái sợi mỏng.
5. Xào tỏi và hành cho đến khi có mùi thơm.
6. Cho nấm đông cô, ớt sừng, hành tây, ớt sừng và ớt xanh vào trộn đều.
7. Thêm hành ngò, muối và dầu hào.
8. Đảo đều cho đến khi tất cả các gia vị và nấm được kết hợp tốt và để yên trong năm phút trước khi lấy ra.

2. Gói nấm sò

Công thức nấm thứ hai sử dụng nấm sò. Nấm sò có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại nấm khác. Nấm sò có chứa một hợp chất chống oxy hóa độc đáo được gọi là ergothioneine, rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của các tế bào trong cơ thể.

Ngoài ra, dựa trên nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry, nấm sò chứa một số vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần như kẽm, sắt, canxi, phốt pho, vitamin C, axit folic, niacin, vitamin B1 và ​​B2.

Nguyên vật liệu

• 100 gr nấm sò
• Lá chuối để nếm
• 1 vắt chanh
• 1 tép tỏi
• 2 củ hành
• 10 gam nghệ
• 5 gam gừng
• 1 miếng ớt cayenne
• 1 quả ớt đỏ
• 5 gr hạt phỉ
• 1/2 thìa cà phê muối

Làm thế nào để làm

1. Nấm sò rửa thật sạch sau đó thái thành sợi mỏng, để riêng.
2. Trộn tất cả các loại gia vị bằng chày hoặc máy xay sinh tố.
3. Trộn nấm và gia vị trong một hộp sau đó thêm nước cốt chanh.
4. Khuấy đều hỗn hợp và để yên trong 15 phút cho đến khi gia vị ngấm đều.
5. Lấy lá chuối cho hai thìa hỗn hợp nấm vào rồi dùng que quấn lại làm lưỡi.
6. Hấp nấm đã gói trong lá chuối trong 30 phút rồi cho ra đĩa.

3. Súp nấm trong veo

Dựa trên nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, nấm nút có khả năng làm giảm tình trạng viêm trong tế bào mạch máu tim và ngăn tế bào bạch cầu dính vào thành động mạch.

Điều này cho thấy nấm nút rất hữu ích để ngăn ngừa bệnh tim do xơ cứng động mạch (xơ vữa động mạch). Ngoài ra, loại nấm trắng nhỏ như chiếc cúc áo này còn có thể tăng sức đề kháng cho cơ thể để chống lại vi trùng gây bệnh, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư.

Đây là một công thức nấu nấm nút mà bạn có thể thử tại nhà.

Nguyên vật liệu

• 2 củ hành tây thái hạt lựu
• 6 chén gà kho hoặc nước lã
• 2 cọng cần tây, thái hạt lựu
• 2 củ cà rốt thái hạt lựu
• 2 tép tỏi thái nhỏ
• 100 gram nấm nút, cắt lát mỏng
• 25 gram hành lá cắt nhỏ
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa nước tương

Làm thế nào để làm

1. Xào hành và tỏi trong chảo với một ít dầu.
2. Cho cà rốt, cần tây và nước kho hoặc nước vào nồi.
3. Để yên và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
4. Thêm muối, tiêu và xì dầu cho vừa ăn.
5. Cho nấm và hành hoa vào, trộn đều và để yên trong khoảng ba phút.
6. Loại bỏ và phục vụ.

x